Το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων αποτελεί σίγουρα ένα από τα ωραιότερα κομμάτια των ημερών. Παρά τον χρόνο και τα χρήματα που έχουμε δαπανίσει για την προετοιμασία του δείπνου, πολλά από τα φαγητά καταλήγουν στον κάδο μετά από μερικές μέρες είτε γιατί δεν ξέρουμε πως να τα αξιοποιήσουμε είτε επειδή δεν ξέρουμε πως να τα αποθηκεύσουμε σωστά. Στο άρθρο αυτό θα σας δώσουμε μερικά tips αλλά και ιδέες για το πως να μην αφήσετε τα φαγητά των γιορτών να πάνε χαμένα.
Κρέατα.
Η γεμιστή γαλοπούλα ή το χοιρινό ρολό αποτελούν τις πιο συνηθισμένες επιλογές για το γιορτινό τραπέζι. Επειδή ως κρέατα δεν είναι τόσο λιπαρά τις επόμενες μέρες ο φούρνος μικροκυμάτων θα τα ξεράνει με αποτέλεσμα να μην θέλει να τα φάει κανείς. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως βάση για σαλάτες, πίτες και σάντουιτς, ξεψαχνίζοντας τα και προσθέτοντας κάποια σος, κρέμα ή γιαούρτι.
Γλυκά.
Τα αγαπημένα μελομακάρονα και κουραμπιέδες μετά από λίγο ξεραίνονται και καταλήγουν να πετιούνται. Ας είμαστε ειλικρινείς, πολλές φορές αγοράζουμε παραπάνω ποσότητα από όση χρειαζόμαστε αλλά είναι και κρίμα να πάνε τζάμπα, ενώ μπορούμε να τους δώσουμε νέα ζωή. Αν τα φανταστούμε ως βάση σε μια άγλυκη κρέμα θα συνειδητοποιήσουμε σε πόσες συνταγές μπορούμε να τα αξιοποιήσουμε. Για παράδειγμα cheesecake με βάση από μελομακάρονο.
Χρησιμοποίησε σωστούς τρόπους αποθήκευσης.
Αν έχουν περισσέψει ένα-δύο κομμάτια βασιλόπιτας μην τα αφήνεις εκτεθειμένα. Γιατί να τα αφήσεις να ξεραθούν ενώ μπορείς να τα αποθηκεύσεις χρησιμοποιώντας το Beeswax Wrap. Το σημαντικότερο είναι πως σε αντίθεση με την πλαστική μεμβράνη, το Beeswax Wrap δεν αφήνει μυρωδιά, είναι φτιαγμένο από μη-τοξικά οικολογικά υλικά και επαναχρησιμοποιούμενο. Μπορεί δηλαδή να χρησιμοποιηθεί και ως κάλλυμα από πάνω από το μπωλ της σαλάτας για να τη διατηρήσει φρέσκια.
Ζύμες.
Οι ζύμες ή τα ψωμιά, όπως και τα γλυκά, μπορεί να πανιάσουν ή ακόμη και να μουχλιάσουν χωρίς την κατάλληλη φύλαξη. Σε αυτή την περίπτωση έχετε τρείς επιλογές:
1) Να τα διατηρήσετε φρέσκα τυλίγοντας τα με το Beeswax Wrap στην ίδια λογική με την βασιλόπιτα.
2) Αν ξεραθούν ή πανιάσουν μπορείτε να τα ‘επαναφέρετε’ τυλίγοντας τα με μια βρεγμένη χαρτοπετσέτα και ζεσταίνοντας τα για 1 λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων.
3) Μην ξεχνάτε ζύμες, έτοιμες πίτες και ψωμιά μπορούν να διατηρηθούν έως και 4-6 μήνες εντός κατάψυξης. Μαλιστα, η ψύξη μειώνει τον γλυκαιμικό δείκτη που μπορεί να έχει μια ζύμη λόγω του αλευριού, ενώ σε περίπτωση που μιλάμε για κάποια πίτα γίνεται τέλειο meal prep για μέτα τις διακοπές για τις μέρες εκείνες που δεν ξέρετε τι να πάρετε μαζί σας στο γραφείο.
Η υοθέτηση αυτών των συμβουλών μπορεί όχι μόνο να μειώσει τη σπατάλη αλλά και να σας δώσει ιδέες για νόστιμες συνταγές, που ίσως να μην είχατε σκεφτεί . Απολαύστε λοιπόν το εορταστικό σας δείπνο στο έπακρο και ελπίζουμε το άρθρο αυτό να αποτελέσει την αφορμή για λιγότερη σπατάλη και περισσότερη γεύση. Καλές γιορτές και καλή όρεξη!
コメント