Όλοι μας τυχαίνει να γνωρίζουμε τις πιο δημοφιλείς κατηγορίες διατροφικών συνηθειών, όπως η χορτοφαγία (vegan ή vegetarian), οι pescetariaη και η μεσογειακή διατροφή. Καθεμία από αυτές χαρακτηρίζεται από διαφορετικές επιλογές τροφίμων αλλά και περιορισμούς. Υπάρχουν τόσες πολλές κατηγορίες που μόνο ένας εξειδικευμένος επαγγελματίας θα μπορούσε να τις γνωρίζει. Έτσι, σήμερα θα σας παρουσιάσουμε μερικές από αυτές καθώς και μία νέα, που αρκετά πρόσφατα ανακαλύψαμε!
Ακολουθούν μερικές από τις πιο κοινές:
Vegan: Αποκλείει όλα τα ζωικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, των γαλακτοκομικών, των αυγών και του μελιού. Επικεντρώνεται σε τροφές με βάση τα φυτά.
Vegetarian: Αποκλείει το κρέας, αλλά μπορεί να περιλαμβάνει γαλακτοκομικά και αυγά. Υπάρχουν υποκατηγορίες:
Lacto-vegetarian: Περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά όχι αυγά.
Ovo-vegetarian: Περιλαμβάνει αυγά αλλά όχι γαλακτοκομικά προϊόντα.
Lacto-ovo vegetarian: Περιλαμβάνει και γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά.
3. Pescetariaη: Εξαιρεί το κρέας, αλλά περιλαμβάνει ψάρια και άλλα θαλασσινά, μαζί με τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Μπορεί να περιέχει ή να μην περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά.
4. Flexitarian: Κατά κύριο λόγο έχει φυτική βάση, αλλά περιστασιακά περιλαμβάνει κρέας, ψάρι και άλλα ζωικά προϊόντα. Πρόκειται για μια ευέλικτη προσέγγιση της χορτοφαγίας.
5. Carnivore: Επικεντρώνεται αποκλειστικά στα ζωικά προϊόντα, κυρίως στο κρέας. Μερικές φορές περιλαμβάνει αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.
6. Μεσογειακή: Δίνει έμφαση στα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα όσπρια, τους ξηρούς καρπούς, το ελαιόλαδο και τις άπαχες πρωτεΐνες, όπως τα ψάρια και τα πουλερικά. Μειώνει το κόκκινο κρέας και τα επεξεργασμένα τρόφιμα.
7. Χωρίς γλουτένη: Εξαιρεί τη γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη. Απαραίτητο για άτομα με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη.
8. Ακατέργαστη τροφή: Αποτελείται κυρίως από άψητα και μη επεξεργασμένα τρόφιμα. Περιλαμβάνει φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, σπόρους και βλαστημένα δημητριακά.
9. Φρουτοφάγος: Αποτελείται κυρίως από φρούτα, ενίοτε συμπεριλαμβανομένων ξηρών καρπών και σπόρων, αλλά αποκλείει άλλες φυτικές τροφές.
10. Beegan: Αποκλείει όλα τα ζωικά προϊόντα, όπως το κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά. Περιλαμβάνει μέλι, γεγονός που το διακρίνει από την παραδοσιακή χορτοφαγική διατροφή.
Ας εμβαθύνουμε όμως λίγο περισσότερο στη φιλοσοφία της δίαιτας beegan...
Αφού εξηγήσαμε «Τι είναι οι beegan;», η σωστή ερώτηση τώρα είναι «Γιατί να υπάρχει μια ειδική κατηγορία που επιτρέπει την κατανάλωση προϊόντων που παράγονται από τις μέλισσες όταν στη χορτοφαγία παραδοσιακά δεν περιλαμβάνετε;». Η απάντηση είναι απλή! Τα προϊόντα που παράγουν οι μέλισσες αποτελούν πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα στη διατροφή μας. Τα προϊόντα αυτά είναι το μέλι, η πρόπολη, το κερί μέλισσας και ο βασιλικός πολτός. Από αυτά, παράγονται πολλά υπο-προϊόντα, τα οποία μπορεί να είναι τρόφιμα ή και καλλυντικά. Για να γίνουμε πιο συγκεκριμένοι, ο βασιλικός πολτός είναι χαμηλός σε σάκχαρα και ταυτόχρονα έχει πολλές πρωτεΐνες, περισσότερες από το μέλι. Η πρόπολη είναι ένα μείγμα από αιθέρια έλαια, ρητίνες και κερί. Έτσι, τα αγαθά, τρόφιμα ή καλλυντικά, που δημιουργούνται από τα παραπάνω συστατικά βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και κάνουν το δέρμα να δείχνει φρέσκο και νεότερο.
Επιπλέον, το να είσαι beegan έχει οφέλη όχι μόνο για σένα αλλά και για το περιβάλλον. Οι beegan μπορούν να συμβάλουν στη μείωση του αποτυπώματος άνθρακα μέσω της μεταφορά εναλλακτικών γλυκαντικών από τις μέλισσες και να συνεισφέρουν στην υγεία των οικοσυστημάτων. Επιπλέον, οι πρακτικές μελισσοκομίας μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση ή και στην ενίσχυση των πληθυσμών μελισσών, οι οποίοι είναι ζωτικής σημασίας για τη γονιμοποίηση πολλών λουλουδιών και τη διαφύλαξη της βιοποικιλότητας.
Το ήθος των Beegan
Πολλοί είναι αυτοί που προβάλλουν επιχειρήματα κατά των beegan για ηθικούς λόγους. Οι beegan υποστηρίζουν ότι, όταν το μέλι παράγεται με σεβασμό, μπορεί να είναι ένα βιώσιμο και ηθικά ορθό προϊόν. Αυτό που είναι πολύ σημαντικό κατά την αγορά παράγωγων μελισσοκομικών προϊόντων είναι η επιλογή μικρών τοπικών μελισσοκόμων που γνωρίζετε και εμπιστεύεστε. Με τον τρόπο αυτόν, θα είστε σίγουροι ότι εφαρμόζουν βιώσιμη και ανθρώπινη μελισσοκομία, σε αντίθεση με τις πρακτικές βιομηχανικής κλίμακας που βλάπτουν τις μέλισσες.
Εν κατακλείδι, καθώς οι διατροφικές πρακτικές συνεχίζουν να διαφοροποιούνται, όροι όπως το «beegan» αναδεικνύουν τη σημασία της ατομικής επιλογής και την πολύπλοκη αλληλεπίδραση μεταξύ ηθικής, υγείας και περιβάλλοντος. Είτε είστε beegan είτε ακολουθείτε τον παραδοσιακό βιγκανισμό είτε ακόμη και κανένα από αυτά, ο βασικός στόχος παραμένει ο ίδιος: να κάνετε συνειδητές επιλογές που προάγουν την υγεία, τη βιωσιμότητα και τη συμπόνια.
Kommentare